{ Publicación original en Querubín de algarrobo }
Estás aquí porque quieres responder a tu pregunta: ¿qué come una modelo al día? Fiel al título, estoy aquí para explicar cómo (y por qué) como lo que como como modelo... con hipotiroidismo Nada menos.
Planeaba escribir una sola entrada para incluir todas las comidas, ¡pero descubrí que tengo mucho que decir sobre cada una! Por eso, he separado cada comida en una entrada aparte. Hoy responderé a la pregunta específica: "¿Qué desayuna una modelo?".
Mi situación: Empecé a modelar el año pasado. Hace tres o cuatro meses, mejoré mi nivel como modelo, así que decidí alcanzar un peso objetivo de 57 kilos. Actualmente oscilo entre 57 y 58 kilos. No soy una modelo de renombre. Aun así, he participado en sesiones de fotos de modelos pagadas e intercambiadas, incluyendo... modelaje de lencería para Darkest Fox. Me veo bien, aún así siempre hay espacio para mejorar.
Parezco una modelo después de superar la obesidad y hipotiroidismoSi yo, una persona con mi historia, puedo lucir así, cualquiera puede.
Aviso legal: Me operé a principios de 2017 para eliminar el exceso de piel debido a la obesidad. A pesar de la cirugía, recomiendo estos hábitos alimenticios a las futuras promesas.
¿Qué come una modelo sana?
Sigo centrada en mi salud y tengo la mentalidad de una nutricionista. Sobre todo, la salud es esencial. No me privaré de la nutrición que necesito ni usaré tácticas poco saludables para parecer una modelo.
Para mantenerme saludable, necesito prestar atención a las verduras y las grasas. Comer muchas verduras me llena (¡así que no tengo hambre, Sara!) y me aporta las vitaminas y los minerales que necesito. Y sin ciertos frutos secos y semillas, puede ser difícil alcanzar la dosis diaria recomendada (RDA) de ciertos nutrientes.
Como principalmente frutas, verduras y legumbres. Verduras ricas en almidón, como boniatos y papas blancas, adornan mi plato ocasionalmente. Incluyo pequeñas cantidades de frutos secos y semillas a lo largo del día. Lo que me lleva a…
¿Qué desayuna una modelo?
Al principio, comencé con smoothie bowls. Mi mayor peso inicial me dio una mayor... tasa metabólica basal (TMB)Eso significa que puedo comer más calorías y me da la libertad de comer verduras.
Opté por los smoothie bowls en lugar de los smoothies porque tardan más en comerse y hay que masticarlos. Esos dos aspectos los hacen más saciantes.
Smoothie Bowl y Smoothie Bowl 2.0
Aquí está la receta básica para mis tazones de batido:
- 1 taza de frijoles (generalmente blancos o negros)
- 350-400 g de plátanos (2 medianos)
- ½ taza de agua
- 1 complemento (una zanahoria, remolacha o ½ taza de arándanos)
Para preparar este smoothie bowl:
- Agregue los frijoles blancos, un plátano, el agua y sus complementos a una licuadora o procesador de alimentos.
- Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Esta es la base de tu smoothie bowl.
- Rebana el plátano restante para el tazón de batido.
- Vierta la base del tazón de batido licuado en un tazón.
- Cubra con plátano y cualquier otra especia/condimento.
- ¡Disfrutar!
Consejos para el tazón de licuado de frijoles:
- Varía los frijoles para añadir variedad. Los guisantes partidos y los frijoles negros son una excelente opción. Evita los garbanzos, los frijoles rojos y los frijoles pintos. Los garbanzos no se mezclan bien, mientras que los frijoles rojos y pintos tienen un sabor fuerte a frijol.
- Dale variedad a tu batido cambiando los ingredientes y las especias. Si un día le añades zanahoria y jengibre, al siguiente prueba con remolacha y canela.
- En lugar de mezclar sus bayas, puede agregarlas encima con su plátano en rodajas
- Mezcle bien para evitar trozos de verduras.
- Evite usar leches y jugos vegetales en lugar de agua. Añaden calorías.
Lo serví con una nuez de Brasil mediana, que pesaba entre 3 y 5 gramos. La nuez de Brasil aporta selenio. Si no consumes muchas calorías ni cereales, las nueces de Brasil son una forma fácil de consumir suficiente selenio para cumplir con la dosis diaria recomendada (RDA) establecida por el USDA.
Para bajar de peso, necesitas consumir menos calorías que tu TMB. Pesar y medir todos los alimentos es importante para contar las calorías con precisión.
Después de perder unos 2 kilos, me di cuenta de que necesitaba ajustar mis calorías diarias. Estaba comiendo demasiado para bajar de peso, ya que mi TMB disminuía junto con mi peso corporal. Uno de los momentos más fáciles para reducir calorías era el desayuno.
Reduje unas 100 calorías diarias al eliminar un plátano del desayuno. Mantuve el plátano encima y eliminé el plátano licuado. Para endulzar la base, añadí un sobre de Splenda.
Más ideas deliciosas con frutas y legumbres: Batidos de frijoles sorprendentemente deliciosos y Pudín de chocolate vegano
(Más) Verduras para el desayuno
Después de perder otros 2 kilos (peso: ~60 kg), tuve que ajustar mi consumo de calorías de nuevo. Me estaba quedando sin opciones para reducir calorías, así que tuve que despedirme de mis batidos. Cambié a legumbres y verduras para desayunar.
Cuando usé Instagram, vi Wendy comiendo verduras para el desayuno Con los #365díasdeverdurasparadesayunar. La recordé y pensé que si ella podía desayunar verduras, yo también.
Aquí está mi desayuno favorito de verduras estilo búfalo. Rinde para 2 porciones.
- ~200 gramos de coliflor picada
- ~200 gramos de zanahorias picadas
- ~85 gramos de pasta de tomate (1/2 poder)
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de chile en polvo (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- pizca de cúrcuma
- 1 taza de agua
- 1 taza de frijoles blancos
Preparar:
- Combine la pasta de tomate, las especias y el agua en una cacerola mediana.
- Revuelva / bata la mezcla para diluir la pasta de tomate.
- Agregue las verduras y revuelva con una cuchara grande para cubrir.
- Encienda el fuego alto para que la salsa hierva.
- Baje el fuego para permitir que la mezcla hierva a fuego lento.
- Cocine las verduras hasta que estén al dente, alrededor de 7-10 minutos.
- Disfrute de la mitad de una taza de frijoles blancos calientes.
Al igual que con los smoothie bowls, los sirvo con una nuez de Brasil. Dos o tres veces por semana, como una porción de frutos rojos por sus beneficios nutricionales con mi desayuno salado. A veces como los frutos rojos frescos junto con la preparación. Otras veces caliento frijoles con frutos rojos congelados. amlaSplenda y canela para disfrutar de un plato dulce de bayas y frijoles. Sirvo las verduras aparte.
Puede que las bayas y las legumbres suenen raras. Para mí, es como comer bayas con yogur. Solo tengo que decir: no lo critiquen antes de probarlo.
Preparé una versión barbacoa dulce de esta receta. Queda mejor con 400 gramos de zanahorias que con una combinación de coliflor y zanahoria. Sustituye el pimentón, el comino y el chile en polvo por:
- 1 cucharada de algarroba/cacao en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- pizca de cúrcuma, pimienta negra y nuez moscada
- 1 paquete de Splenda
A diferencia de los smoothie bowls, los garbanzos son un sustituto sabroso de los frijoles blancos. Una vez probé frijoles negros... estaban sabrosos, pero no los recomiendo. Todavía no los he probado con frijoles rojos, lentejas ni frijoles pintos. Las lentejas suenan deliciosas.
A menudo me apetece comer una generosa ración de verduras cada mañana, además de legumbres. Empecé con coliflor picante. Luego cambié a zanahorias.
Cuando me quedo sin zanahorias ni coliflor, me conformo con judías verdes, espinacas, col rizada, tomates o brócoli. Una opción rápida es calentar 200 gramos de zanahorias en el microondas con especias cálidas y un chorrito de agua. Lo sirvo con judías verdes.
Frijoles para el desayuno
Los frijoles son otro problema que surge si pasas a un desayuno de frijoles y verduras. Empecé a desayunar frijoles cuando me mudé a mi apartamento en San Francisco en marzo de 2016. Y desde entonces los como tres veces al día. Estoy acostumbrado a comer muchos frijoles fibrosos. Puede que no lo seas.
Si vienes de una dieta baja en fibra, quizás quieras empezar a comer frijoles. (Atención: los frijoles también están en el menú para el almuerzo y la cena). Puedes empezar con ½ taza de frijoles y ½ taza de avena. Yo hago esto cuando tengo pocos frijoles cocidos.
Los frijoles salados son otro problema. Yo germino y cocino grandes cantidades de frijoles desde cero en mi olla a presión. Si no puedes (o no quieres) cocinar tus propios frijoles, compra frijoles sin sal.
modelos por la mañana
Foto: Fotografía de Oscar Segura
Evento: Desfile de moda de Startup Mingle • Marzo de 2017
Modelos: Michala Downs & Sara Binde
Al principio, era raro desayunar algo salado. Estaba acostumbrado a... batidos de frutas y tazones de batidos, galletas de desayuno, migas de manzana, risotto de desayuno y avena nocturnaSiempre he preferido comer waffles y muffins para el brunch en lugar de tocino, huevos y tostadas.
Todavía disfruto de desayunos ricos en fruta, pero las verduras sacian más y son más nutritivas. Como las verduras tienen más almidón, se digieren más lentamente que la fruta. Además, tienen menos calorías, lo que las hace ideales para perder peso y mantener un físico modelo..
Las legumbres y verduras para desayunar no suelen ser lo que una modelo come a diario. Sin embargo, la mayoría recurre a la fuerza de voluntad para mantenerse delgada. Ofrezco una alternativa saciante y saludable que funciona igual de bien.
¿Qué opinas de las verduras para desayunar? Comparte esta publicación si crees que es una forma saludable de mantenerte guapa.
Ah, y no se pierdan la segunda entrega de la serie "¿Qué come una modelo al día?". A continuación: descubran qué come una modelo para el almuerzo.
Foto: Israel Pérez Hortal
Evento: Desfile de moda de Startup Mingle • Marzo de 2017
Modelos: Sarah Jain, Brittany Ledwell, Michala Downs, Nicole Rose, Becca Chuck, Sara Binde, y Mónica Palat
Sobre Sara Binde
Soy originario de Fargo, Dakota del Norte, EE. UU. Y soy un ex gordito.
No he sido consciente de mi salud la mayor parte de mi vida. De hecho, crecí con la dieta estadounidense estándar, poco saludable. Como un niño obediente, comía lo que me ponían delante sin cuestionarlo.
Ahora soy diferente. Ahora me importa mi cuerpo. Me importa mi vida. Me importa mi salud. Y entiendo que lo que como afecta mi aspecto y mi bienestar.
{ Sara es coach de salud y nutrición. Defiende un estilo de vida basado en alimentos integrales de origen vegetal y enseña al mundo cómo bajar de peso.}